在冬天，一日三餐中“出镜率”最高的就是汤面了。冬天的汤面，是温暖的灵魂。那句话咋说来着，“热汤面下肚，暖过十条秋裤”，妈妈再也不用担心我忘穿秋裤了~

今天来教大家做一碗小葱肉末汤面，好吃不贵，经济实惠！（内心OS：猪肉太贵了，吃点肉末解解馋吧！）

食材：

猪肉500g、想念香菇风味挂面100g、食用油、小葱、豆瓣酱1大勺、甜面酱2大勺、盐2g、黄酒30ml、酱油1小勺、鸡蛋1个

做法：

1.猪肉洗净，切成小块，剁成肉末，小葱切成葱花。

2.剁好的肉末放入碗中，加入少许盐、黄酒和1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可。（目的：1.提前腌制肉末，可以更好地入味。2.去除肉腥味。3.肉质鲜嫩，口感更佳。）

3.锅热后倒入适量食用油，放入小葱花爆香，加入豆瓣酱炒出红油。猪肉末入锅，翻炒两下，再加入甜面酱翻炒均匀。

4.炒锅内加入1小碗开水，慢慢熬至浓稠即可出锅。

5.调制酱汁：碗中放入适量盐、1勺酱油和少许葱花，热水冲开，搅拌均匀。

6.面条煮熟后捞出，放入刚调制好的酱汁中，再根据个人口味在面条上放适量肉末。小葱肉末汤面就完成啦~

温馨提示：吃不完的肉末盖上保鲜膜放冰箱保存，下次吃面就可以直接用啦！