早起上班或上学，街边总有一个个早餐摊儿，要上一碗胡辣汤，或者一杯豆浆，再来个香味扑鼻的韭菜盒子，这样的生活它不香吗？

韭菜盒子又称菜盒，如果你喜欢吃不妨试着做一下这道虾皮鸡蛋韭菜盒子，营养美味又健康。

食材用料

韭菜750g、鸡蛋6个、虾皮150g、想念特一小麦粉500g、玉米油和香油适量、五香粉适量、盐根据个人口味添加。

1.韭菜洗净控干水分，鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀，热锅烧油。油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲把鸡蛋捣碎，晾凉备用。

2.韭菜切半厘米长，加入玉米油拌匀，然后加入虾皮(虾皮也用玉米油拌一下)和炒好的鸡蛋，加入适量五香粉和香油拌匀备用。

3.和面（推荐使用想念特一小麦粉），和好后的面饧半个小时。

4.切面剂子擀皮，包馅儿，捏花边，全部包好。

5.平底锅倒点油，煎至两面金黄出锅，可以开吃啦。

小贴士：

1、和面的时候用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样和出的面既避免了全烫面的黏，也避免了全凉水和面的硬，口感正好。
2、包的时候皮和馅儿都不要太厚，否则不容易把握火候。