红烧牛肉面，中华传统面食之一。汤汁浓郁，牛肉入味，面条筋道，深受国人喜爱。今天来教大家做红烧牛肉面，你碗里的牛肉块数量由你决定！

准备食材：

想念麦胚原味挂面100g、牛肉500g（最好选取牛腱肉）、胡萝卜、葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、食用油、豆瓣酱、酱油、青菜、冰糖

做法：

1.将牛肉切成大小适中的肉块，冷水入锅，放入料酒2勺、适量葱段、姜片，煮至沸腾捞出，用水冲洗掉血沫备用。胡萝卜切片备用。

2.炒锅内油烧热后，放冰糖炒出糖色。将牛肉倒入锅内，再加入葱段、八角、香叶、桂皮、1大勺豆瓣酱和2勺酱油进行翻炒。

3.翻炒均匀后，倒开水没过牛肉，炖45分钟，加入胡萝卜片再煮15分钟即可。

4.另起锅将清水烧开，面条下锅煮熟，捞出放入碗中，将青菜放入锅中稍烫后捞起。摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放入刚烫好的青菜，红烧牛肉面就可以开吃啦~

小贴士：

1.牛肉建议大家选择牛腱肉，吃起来比较筋道。

2.炒冰糖的时候一定要用小火炒制，避免炒糊。